{"title":"Legumi Bio","description":"\u003cp\u003eLegumi biologici coltivati nei nostri campi seguendo i ritmi della natura.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ceci-biologici-100-bio-1-kg","title":"Ceci Biologici 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eCeci Biologici 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeci secchi, coltivati sui nostri terreni e puliti senza fretta. Non sono tutti uguali di misura e non devono esserlo: è il segno che non sono stati calibrati a macchina. Sono il legume delle domeniche d'inverno, quello che sta sul fuoco mentre si fa altro e riempie la casa di odore buono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeminati in rotazione con il grano, come si è sempre fatto qui: il cece fissa l'azoto nel terreno e prepara il campo per l'anno dopo. Nessun diserbante, nessun trattamento chimico in campo né in magazzino. Dopo la trebbiatura, solo pulitura e selezione: niente lucidatura, niente olio, niente conservanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivati sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessun trattamento in post-raccolta\u003c\/strong\u003e: solo puliti e selezionati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRicchi di proteine vegetali e fibra\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDa agricoltura in rotazione, che rigenera il terreno\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato: dal nostro campo alla tua pentola\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e ceci biologici secchi (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di glutine\u003c\/strong\u003e (grano): i legumi provengono da terreni coltivati in rotazione con i cereali e vengono puliti con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl cece è una fonte importante di \u003cstrong\u003eproteine vegetali\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003efibra alimentare\u003c\/strong\u003e, che contribuisce al senso di sazietà e alla regolarità intestinale. Apporta \u003cstrong\u003eferro, potassio e folati\u003c\/strong\u003e. Il ferro dei legumi si assorbe meglio in presenza di vitamina C: un filo di limone o un pomodoro fresco nel piatto fanno la differenza. Abbinato a un cereale (pasta, pane, riso) fornisce un profilo proteico completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.440 kJ \/ 343 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e45,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e13,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e20,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,02 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCeci e tria, ceci e costine, o semplicemente in umido con rosmarino e un giro del nostro olio extravergine a crudo. Con la pasta corta e il peperoncino sono il piatto unico dell'inverno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmmollo e cottura:\u003c\/strong\u003e 12 ore in acqua fredda abbondante (cambiandola una volta), poi cottura in acqua non salata per circa 90 minuti — 35-40 in pentola a pressione. Il sale si aggiunge solo a fine cottura: se lo mettete prima, la buccia resta dura.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco della nonna:\u003c\/strong\u003e un pizzico di bicarbonato nell'acqua di ammollo ammorbidisce la buccia e rende il cece più digeribile. Sciacquate bene prima di cuocere.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Con il tempo i legumi secchi si induriscono: quelli di due raccolti fa vanno ammollati più a lungo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 4,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl legume che rigenera il campo e riempie il piatto. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58767100739919,"sku":"LG-01","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/ceci-sacchetto.jpg?v=1789577589"},{"product_id":"lenticchie-biologiche-100-bio-1-kg","title":"Lenticchie Biologiche 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eLenticchie Biologiche 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiccole, scure, con la buccia sottile: sono le lenticchie che non hanno bisogno di ammollo lungo e che in mezz'ora sono in tavola. Il legume più immediato che ci sia, e l'unico che a Capodanno ha anche un significato — una per ogni moneta dell'anno che viene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColtivate in rotazione sui nostri terreni, senza diserbanti e senza trattamenti chimici. Dopo la trebbiatura, pulitura e cernita: i sassolini e le impurità si tolgono con il vaglio e con l'occhio, non con la lucidatura. Nessun additivo, nessun conservante, nessun trattamento di magazzino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivate sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCottura rapida\u003c\/strong\u003e: non serve ammollo lungo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTra i legumi più ricchi di ferro e proteine\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessun trattamento in post-raccolta\u003c\/strong\u003e: solo pulite e selezionate\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e lenticchie biologiche secche (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di glutine\u003c\/strong\u003e (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa lenticchia è tra i legumi più ricchi di \u003cstrong\u003eferro\u003c\/strong\u003e e di \u003cstrong\u003eproteine vegetali\u003c\/strong\u003e, e apporta \u003cstrong\u003efibra, folati e potassio\u003c\/strong\u003e. Ha un \u003cstrong\u003eindice glicemico basso\u003c\/strong\u003e: gli zuccheri si rilasciano lentamente, il che la rende adatta a chi tiene d'occhio la glicemia. Un piatto di lenticchie e pane completa il profilo degli amminoacidi essenziali.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.390 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e51,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,02 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn umido con sedano, carota e alloro, e il nostro olio extravergine a crudo alla fine. Con il cotechino a Capodanno, oppure in zuppa con la pasta mista.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCottura senza ammollo:\u003c\/strong\u003e basta sciacquarle. In 30-35 minuti sono pronte, in acqua non salata. Il sale solo alla fine, altrimenti restano dure.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco per la zuppa cremosa:\u003c\/strong\u003e frullatene un mestolo e rimettetelo in pentola. Si addensa da sola, senza farina e senza panna.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Prima di cuocerle date sempre un'occhiata: essendo pulite senza lucidatura, può capitare un sassolino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 4,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMezz'ora dalla dispensa alla tavola. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58767130886479,"sku":"LG-02","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/lenticchie.jpg?v=1789577590"},{"product_id":"fagioli-biologici-100-bio-1-kg","title":"Fagioli Biologici 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eFagioli Biologici 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFagioli bianchi secchi, dalla buccia sottile e dalla pasta farinosa, di quelli che dopo la cottura si spappolano quanto basta per rendere cremoso il brodo senza sparire nel piatto. Sono il legume della zuppa, del minestrone e della pasta e fagioli — il piatto che si mangia caldo e si ripete il giorno dopo ancora più buono.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSeminati in rotazione con i cereali, come vuole l'agricoltura biologica, e raccolti a maturazione completa quando il baccello è già secco sulla pianta. Nessun diserbante, nessun trattamento chimico in campo né in magazzino. Dopo la trebbiatura solo pulitura e cernita, senza lucidatura né additivi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivati sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBuccia sottile\u003c\/strong\u003e: cottura più uniforme e maggiore digeribilità\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRicchi di proteine vegetali, fibra e potassio\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessun trattamento in post-raccolta\u003c\/strong\u003e: solo puliti e selezionati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e fagioli biologici secchi (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di glutine\u003c\/strong\u003e (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza:\u003c\/strong\u003e i fagioli secchi vanno sempre ammollati e cotti a fondo. Crudi o poco cotti contengono sostanze naturali non tollerate dall'organismo, che la bollitura elimina completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl fagiolo apporta \u003cstrong\u003eproteine vegetali\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efibra solubile\u003c\/strong\u003e e una quantità notevole di \u003cstrong\u003epotassio, ferro e folati\u003c\/strong\u003e. La fibra solubile contribuisce al senso di sazietà e rallenta l'assorbimento degli zuccheri. Insieme a un cereale — pasta, pane, orzo — completa il profilo degli amminoacidi essenziali: è la ragione per cui la pasta e fagioli è un piatto unico vero, non una zuppa qualsiasi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.375 kJ \/ 325 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e48,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,02 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePasta e fagioli con la pasta mista, o in umido con cipolla, alloro e pomodoro. Serviti tiepidi con cipolla rossa cruda e il nostro olio extravergine sono già un piatto completo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmmollo e cottura:\u003c\/strong\u003e 10-12 ore in acqua fredda abbondante, poi cottura in acqua non salata per 60-90 minuti a fuoco basso. Il sale alla fine, sempre.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco per non spappolarli:\u003c\/strong\u003e partite da acqua fredda e non fateli mai bollire forte — un sobbollire appena. Un pezzo di alloro o di alga kombu nell'acqua li rende più digeribili.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Non buttate l'acqua di cottura: è saporita e serve per allungare la zuppa al posto del brodo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 4,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa zuppa che riscalda tutto l'inverno. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58767172272463,"sku":"LG-03","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/fagioli-normali.jpg?v=1789577590"},{"product_id":"fagioli-borlotti-biologici-100-bio-1-kg","title":"Fagioli Borlotti Biologici 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eFagioli Borlotti Biologici 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi riconoscono subito: beige chiaro con le screziature rosse, ogni fagiolo disegnato in modo diverso. In cottura il colore si attenua e la pasta diventa densa e burrosa, con un sapore più pieno e più dolce di quello dei fagioli bianchi. È il borlotto della zuppa d'inverno, quello che regge anche il pomodoro e le costine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColtivati in rotazione sui nostri terreni, raccolti quando il baccello è secco sulla pianta. Nessun diserbante, nessun trattamento in campo né in magazzino. Dopo la trebbiatura solo pulitura e cernita a vaglio: nessuna lucidatura, nessun additivo, nessun conservante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivati sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta densa e burrosa\u003c\/strong\u003e, ideale per zuppe e minestre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSapore più pieno\u003c\/strong\u003e rispetto ai fagioli bianchi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNessun trattamento in post-raccolta\u003c\/strong\u003e: solo puliti e selezionati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e fagioli borlotti biologici secchi (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di glutine\u003c\/strong\u003e (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza:\u003c\/strong\u003e i fagioli secchi vanno sempre ammollati e cotti a fondo. Crudi o poco cotti contengono sostanze naturali non tollerate dall'organismo, che la bollitura elimina completamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl borlotto è ricco di \u003cstrong\u003eproteine vegetali\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efibra\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eferro\u003c\/strong\u003e, e contiene una quota apprezzabile di \u003cstrong\u003efolati\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003epotassio\u003c\/strong\u003e. Le sue screziature rosse sono dovute agli antociani della buccia, che si attenuano in cottura. Come tutti i legumi, ha indice glicemico basso e un forte potere saziante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.380 kJ \/ 328 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e49,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,02 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNella zuppa con le verze e il pane raffermo, o in umido con pomodoro, cipolla e salsiccia. Sono i fagioli che reggono i sapori forti senza scomparire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmmollo e cottura:\u003c\/strong\u003e 10-12 ore in acqua fredda, poi 60-90 minuti a fuoco basso in acqua non salata. Sale solo alla fine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco per la crema:\u003c\/strong\u003e passate metà dei borlotti al passaverdure e rimetteteli in pentola. La zuppa diventa vellutata senza aggiungere niente.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Se la buccia appare molto scura e opaca è solo l'effetto del tempo sul pigmento: allungate l'ammollo di qualche ora.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 4,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl fagiolo screziato delle zuppe vere. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58767204155727,"sku":"LG-04","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/fagioli-borlotti.jpg?v=1789577589"},{"product_id":"fave-sgusciate-biologiche-100-bio-1-kg","title":"Fave Sgusciate Biologiche 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eFave Sgusciate Biologiche 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFave secche decorticate, gialle e spaccate a metà. Senza la buccia cuociono prima e si sfaldano da sole: è da qui che nasce il purè di fave, quello che in Puglia si mangia con la cicoria selvatica da almeno duemila anni. Non serve altro che acqua, pazienza e un buon olio alla fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColtivate in rotazione sui nostri terreni — la fava è tra le migliori piante da sovescio, lascia il terreno più ricco di come l'ha trovato. Raccolte secche, poi decorticate e spaccate meccanicamente, senza trattamenti chimici e senza sbiancanti. Il colore giallo caldo è quello naturale della fava, non l'effetto di una lucidatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivate sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGià decorticate\u003c\/strong\u003e: cottura più breve e purè cremoso senza passaverdure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa base del piatto pugliese per eccellenza\u003c\/strong\u003e: fave e cicorie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRicche di proteine vegetali, ferro e folati\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e fave biologiche secche decorticate (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di glutine\u003c\/strong\u003e (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza importante — favismo:\u003c\/strong\u003e le fave non devono essere consumate da chi è affetto da carenza di glucosio-6-fosfato deidrogenasi (G6PD), condizione nota come favismo. In caso di dubbio, rivolgersi al proprio medico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fava è tra i legumi più ricchi di \u003cstrong\u003eproteine vegetali\u003c\/strong\u003e e apporta \u003cstrong\u003eferro, folati, potassio e fibra\u003c\/strong\u003e. La decorticazione riduce la quota di fibra insolubile della buccia, rendendo il legume più delicato per l'intestino ma lasciando intatto l'apporto proteico. Come per tutti i legumi, un po' di vitamina C nel piatto — il limone sulla cicoria — migliora l'assorbimento del ferro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.420 kJ \/ 337 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e50,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,02 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFave e cicorie: il purè caldo da una parte, la cicoria selvatica lessata dall'altra, e sopra il nostro olio extravergine a crudo. Pane raffermo abbrustolito per raccogliere tutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl purè perfetto:\u003c\/strong\u003e ammollo di 6-8 ore, poi cottura in acqua fredda con una patata a pezzi e niente sale, a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto. Dopo circa un'ora si sfaldano da sole: basta una frusta per farle diventare crema.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco dei vecchi:\u003c\/strong\u003e si cuoce nella pignata di terracotta e non si mescola quasi mai, si fa solo ondeggiare la pentola. L'olio si aggiunge sempre a crudo, alla fine, mai in cottura.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Il purè avanzato si rassoda in frigorifero: tagliato a fette e passato in padella diventa una frittella.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 5,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa base di fave e cicorie, quella vera. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58767238070607,"sku":"LG-05","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/fave-decorticate.jpg?v=1789577589"}],"url":"https:\/\/nunziafood.it\/collections\/legumi-bio.oembed","provider":"Nunzia Food","version":"1.0","type":"link"}