{"title":"Salumi \u0026 Formaggi","description":"\u003cp\u003ePecorino stagionato, formaggi da tavola e salumi artigianali prodotti secondo tradizione, senza conservanti.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pecorino-stagionato-da-grattugia","title":"Pecorino Stagionato da Grattugia","description":"\u003cp\u003eUn pecorino stagionato a pasta dura e granulosa, prodotto esclusivamente con latte di pecora lavorato secondo tradizione. La lunga stagionatura regala un sapore ricco, sapido e intensamente profumato, perfetto da grattugiare o gustare a scaglie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché lo amerai\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e🐑 100% Latte di pecora da allevamenti selezionati\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e⏳ Stagionatura lenta per una consistenza friabile e ricca di profumi\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🤲 Lavorazione artigianale nel rispetto della tradizione pastorale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e🚫 Senza conservanti né additivi chimici\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCom'è fatto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro pecorino nasce dal latte fresco di pecora, cagliato e formato a mano prima di iniziare un lungo periodo di maturazione. Con il passare dei mesi, la pasta perde umidità sviluppando la classica struttura granulosa e una crosta spessa dal colore dorato. Al taglio rivela un profumo intenso ed erbaceo, accompagnato da un gusto deciso, sapido e piacevolmente piccante sul finale. È un formaggio genuino e privo di scorciatoie industriali, che conserva intatta tutta la ricchezza del pascolo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrattugiato al momento dona carattere a primi piatti tradizionali come la carbonara, la cacio e pepe o una semplice pasta al pomodoro. In alternativa, servilo a scaglie o a piccoli tocchetti accompagnato da miele di castagno, confettura di fichi o un calice di vino rosso strutturato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIl consiglio di Nunzia ⭐\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\"Non buttare mai la crosta: puliscila bene all'esterno e aggiungila a fine cottura nel minestrone o nella zuppa di legumi. Sciogliendosi piano, regalerà al brodo una cremosità e un sapore incredibili.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatte di pecora, caglio, sale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eValori nutrizionali\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eValori medi per 100g di prodotto:\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003cthead\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003cth\u003eNutriente\u003c\/th\u003e\n      \u003cth\u003eQuantità\u003c\/th\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/thead\u003e\n  \u003ctbody\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eEnergia\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e390 kcal \/ 1620 kJ\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e32 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003edi cui saturi\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e22 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003edi cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n    \u003ctr\u003e\n      \u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n      \u003ctd\u003e3,2 g\u003c\/td\u003e\n    \u003c\/tr\u003e\n  \u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConservare in frigorifero tra +2°C e +4°C. Per assaporarne al meglio il gusto, si consiglia di avvolgerlo in carta alimentare o in un panno di cotone e di estrarlo dal frigo 20 minuti prima di servirlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorta in tavola un pecorino preparato con la stessa cura e passione che dedichiamo alla nostra famiglia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58295601234255,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/nunzia-food-pecorino-stagionato.jpg?v=1789498522"},{"product_id":"pecorino-da-tavola-artigianale-100-bio","title":"Pecorino da Tavola Artigianale 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n  \u003c!-- 1. Breve descrizione --\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Un pecorino da tavola a latte crudo, prodotto con il latte delle nostre pecore allevate al pascolo. La stagionatura media gli regala una pasta morbida e compatta, con un sapore equilibrato che conserva tutto il profumo dei nostri prati.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- 2. Perché lo amerai --\u003e\n  \u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n    \u003cli\u003e🌾 \u003cstrong\u003e100% Latte del nostro allevamento:\u003c\/strong\u003e Filiera chiusa e controllata direttamente da noi.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e🍃 \u003cstrong\u003eSenza additivi né conservanti:\u003c\/strong\u003e Solo latte fresco, caglio, sale e la crosta trattata con olio d'oliva.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e🧀 \u003cstrong\u003eStagionatura naturale:\u003c\/strong\u003e Matura lentamente su assi di legno nelle nostre cantine.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e💚 \u003cstrong\u003eBiologico Certificato:\u003c\/strong\u003e Rispetto per gli animali, i pascoli e il ciclo della natura.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003c!-- 3. Com'è fatto --\u003e\n  \u003ch3\u003eCom'è fatto\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Lavoriamo il latte appena munto senza pastorizzarlo, per conservare intatti i fermenti naturali e le note aromatiche dell'alimentazione a pascolo delle nostre pecore. Dopo la rottura della cagliata e la formatura manuale, le forme vengono salate e messe a stagionare su tavole di legno per circa 60 giorni. Durante questo periodo le giriamo e le curiamo una per una. Il risultato è un pecorino dalla crosta sottile e dorata, con una pasta di colore bianco paglierino dall'occhiatura minuta. Al taglio si presenta morbido e fragrante, con un gusto lattico, lievemente dolce e mai pungente.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- 4. Come gustarlo --\u003e\n  \u003ch3\u003eCome gustarlo\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eTagliato a fette spesse insieme a del pane casereccio a lievitazione naturale.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eIn un tagliere di salumi artigianali, accompagnato da miele di acacia o confettura di fichi.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eSciolto caldo sopra una fetta di polenta o su verdure di stagione al forno.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003c!-- 5. Il consiglio di Nunzia --\u003e\n  \u003ch3\u003eIl consiglio di Nunzia ⭐\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    \"Toglilo dal frigorifero almeno un'ora prima di servirlo e lascialo a temperatura ambiente: la pasta si ammorbidirà e sprigionerà tutte le note profumate del pascolo.\"\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- 6. Ingredienti --\u003e\n  \u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    \u003cstrong\u003eLatte\u003c\/strong\u003e di pecora biologico, caglio, sale marino. Trattato in superficie con olio extravergine d'oliva. (Contiene allergene: \u003cstrong\u003elatte\u003c\/strong\u003e).\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- 7. Valori nutrizionali --\u003e\n  \u003ch3\u003eValori nutrizionali\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi per 100g di prodotto:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n  \u003ctable border=\"1\" cellpadding=\"8\" cellspacing=\"0\" style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; max-width: 400px;\"\u003e\n    \u003cthead\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003cth style=\"text-align: left;\"\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n        \u003cth style=\"text-align: right;\"\u003e380 kcal \/ 1575 kJ\u003c\/th\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n    \u003c\/thead\u003e\n    \u003ctbody\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd\u003eGrassi\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd\u003e  di cui acidi grassi saturi\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e21 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd\u003eCarboidrati\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd\u003e  di cui zuccheri\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd\u003eProteine\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n      \u003ctr\u003e\n        \u003ctd\u003eSale\u003c\/td\u003e\n        \u003ctd style=\"text-align: right;\"\u003e1,8 g\u003c\/td\u003e\n      \u003c\/tr\u003e\n    \u003c\/tbody\u003e\n  \u003c\/table\u003e\n\n  \u003c!-- 8. Conservazione --\u003e\n  \u003ch3\u003eConservazione\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003e\n    Conservare in frigorifero tra +2°C e +6°C. Dopo l'apertura, avvolgere la forma in carta alimentare traspirante per lasciarla respirare ed evitare che si asciughi.\n  \u003c\/p\u003e\n\n  \u003c!-- 9. CTA --\u003e\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorta in tavola un formaggio genuino, fatto a mano secondo la tradizione della nostra famiglia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58295613063503,"sku":"SF-12","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/nunzia-food-pecorino-da-tavola.jpg?v=1789498522"},{"product_id":"salsiccia-dolce-artigianale-100-bio-1-kg","title":"Salsiccia Dolce Artigianale 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eSalsiccia Dolce Artigianale 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa salsiccia che in Puglia si appende in cantina a dicembre e si aspetta. Impasto a grana media, legato a mano nel budello naturale, insaporito solo di sale e semi di finocchio: dolce non vuol dire timida, vuol dire che qui il sapore lo fa la carne e non il peperoncino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarne di suino selezionata, tagliata al coltello e non macinata fine, così il grasso resta in pezzi riconoscibili e in stagionatura non si sfalda. L'impasto riposa, viene insaccato in budello naturale e legato a mano una corda per volta. Poi solo tempo, aria e temperatura: nessuna asciugatura forzata, nessuna scorciatoia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — filiera controllata e tracciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti\u003c\/strong\u003e — né nitriti né nitrati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBudello naturale\u003c\/strong\u003e e legatura a mano, una a una\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura lenta in ambiente naturale, senza forzature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaglio al coltello: grana rustica, non un impasto omogeneo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiliera corta pugliese, lotto tracciato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e carne di suino biologica, sale marino, semi di finocchio, pepe nero. Budello naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati.\u003c\/strong\u003e È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169\/2011. \u003cstrong\u003eFai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un salume stagionato: apporto proteico elevato, ferro e vitamine del gruppo B, ma anche grassi e sale in quantità significativa. Va trattato per quello che è — un prodotto di gusto, da porzionare con misura all'interno di un'alimentazione varia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1590 kJ \/ 384 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e31 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA fette spesse su pane di grano duro, con un bicchiere di Primitivo. Oppure spellata e sbriciolata in padella con le cime di rapa: si scioglie e condisce da sola, senza aggiungere altro grasso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e a coltello e leggermente obliquo, spessore mezzo centimetro. Affettata sottile a macchina perde il grasso e si asciuga in pochi minuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e tirala fuori dal frigo venti minuti prima di servirla. Fredda il grasso resta duro e il profumo non esce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e intera in luogo fresco, asciutto e ventilato; una volta iniziata, in frigorifero avvolta in carta alimentare — mai nella pellicola, che la fa sudare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 25,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58761625862479,"sku":"SF-01","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/salsiccia.jpg?v=1789577588"},{"product_id":"soppressata-dolce-artigianale-100-bio-1-kg","title":"Soppressata Dolce Artigianale 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eSoppressata Dolce Artigianale 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa regina del tagliere del Sud. Carne scelta tagliata al coltello, pochi grani di grasso ben distribuiti, pressatura leggera che le dà la forma schiacciata da cui prende il nome. Fetta larga, profumo pulito, sapore lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi usano i tagli migliori della coscia e della spalla, tagliati al coltello e conditi solo con sale e pepe nero in grani. L'impasto viene insaccato in budello naturale, legato a mano e pressato leggermente tra due assi: è la pressatura a dare la sezione ovale e la compattezza. Poi stagionatura lenta in ambiente fresco e ventilato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — filiera controllata e tracciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti\u003c\/strong\u003e — né nitriti né nitrati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTagli scelti al coltello\u003c\/strong\u003e: grana visibile, mai un impasto omogeneo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePressatura tradizionale tra assi di legno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePepe nero in grani, niente peperoncino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBudello naturale e legatura a mano\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e carne di suino biologica, sale marino, pepe nero in grani. Budello naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati.\u003c\/strong\u003e È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169\/2011. \u003cstrong\u003eFai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSalume stagionato ricco di proteine, ferro eme facilmente assorbibile, zinco e vitamine del gruppo B. Grassi e sale restano elevati, come in tutti gli insaccati stagionati: qualche fetta, non una porzione piena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1700 kJ \/ 410 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e33 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e12 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e27 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4,1 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel panino con la focaccia e basta: è un salume che non ha bisogno di compagnia. Se la vuoi sul tagliere, accompagnala con il pecorino e un bicchiere di rosso strutturato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaglio:\u003c\/strong\u003e a coltello, spessore tre o quattro millimetri. Deve restare una fetta che si mastica, non un velo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e se la parte esterna si è asciugata troppo, avvolgila per una notte in un panno inumidito con poco vino rosso: si ammorbidisce e torna profumata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e intera appesa in luogo fresco, asciutto e ventilato; iniziata, in frigorifero avvolta in carta alimentare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 25,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58761636282703,"sku":"SF-08","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/sopressata.jpg?v=1789577589"},{"product_id":"ricotta-forte-squaquerone-artigianale-100-bio-212-ml","title":"Ricotta Forte (Squaquerone) Artigianale 100% BIO — 212 ml","description":"\u003ch2\u003eRicotta Forte (Squaquerone) Artigianale 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl sapore più estremo della dispensa pugliese. Qui la chiamiamo anche \"squaquerone\": una crema di ricotta lasciata maturare e rimestata per settimane, finché non diventa piccante, pungente, impossibile da dimenticare. Un cucchiaino basta — e chi la ama lo sa già.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa ricotta viene salata e messa a maturare in un contenitore, dove va rimestata a mano a intervalli regolari per settimane. È un lavoro di pazienza e di controllo: l'impasto deve restare cremoso e uniforme, mai separato. Solo alla fine della maturazione viene invasettata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — filiera controllata e tracciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaturazione lunga\u003c\/strong\u003e con rimestatura manuale ripetuta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrema omogenea e spalmabile, non granulosa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSapore intenso e persistente: ne basta pochissima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVasetto da 212 ml, lo stesso formato delle nostre conserve\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e ricotta biologica (da siero di latte), sale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene LATTE e derivati del latte\u003c\/strong\u003e (Allegato II del Reg. UE 1169\/2011). La specie del latte utilizzato è indicata in etichetta. \u003cstrong\u003eFai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProdotto lattiero-caseario maturato, con proteine del siero, calcio e fosforo. Il sapore intenso va di pari passo con una sapidità elevata: la porzione reale è di pochi grammi, ed è così che va contata. \u003cstrong\u003eNon è adatta a chi è allergico alle proteine del latte.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e900 kJ \/ 217 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e11 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e4,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn velo sul pane caldo, senza altro. In cucina, un cucchiaino sciolto nel sugo di pomodoro trasforma un piatto di pasta semplice in qualcosa che si ricorda. Ottima anche mescolata alla ricotta fresca per ammorbidirla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose:\u003c\/strong\u003e comincia da un cucchiaino. È un prodotto che si aggiunge, non che si spalma come una crema.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e per chi la prova per la prima volta, mescolane una punta con ricotta fresca o con un filo d'olio: il carattere resta, la potenza si addolcisce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in frigorifero dopo l'apertura, vasetto ben chiuso e cucchiaio sempre pulito. Livellala e coprila con un filo d'olio per mantenerla cremosa.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 212 ml · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 5,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungi al carrello: un sapore che nasce in Puglia, tracciato dalla stalla alla tavola.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58761642770767,"sku":"SF-16","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/ricotta-forte.jpg?v=1789577588"},{"product_id":"guanciale-artigianale-stagionato-100-bio-1-kg","title":"Guanciale Artigianale Stagionato 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eGuanciale Artigianale Stagionato 100% BIO — 1 Kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa guancia del maiale, massaggiata con sale e pepe nero e lasciata stagionare finché il grasso diventa bianco perla e la carne rosa scuro. È il salume che non si mangia quasi mai da solo, ma senza il quale la carbonara e l'amatriciana non esistono: in padella si scioglie, diventa croccante e condisce tutto il piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale viene rifilato a mano, massaggiato con sale marino e pepe nero macinato grosso e lasciato riposare sotto sale. Poi si lava, si asciuga e si appende a stagionare in ambiente naturale, con il tempo che serve. Nessuna asciugatura forzata, nessun aroma aggiunto: la conservazione la fanno il sale, il pepe e l'aria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — filiera controllata e tracciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti\u003c\/strong\u003e — né nitriti né nitrati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalatura e rifilatura a mano, pezzo per pezzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura lenta in ambiente naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrosta di pepe nero macinato grosso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e guancia di suino biologica, sale marino, pepe nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati.\u003c\/strong\u003e Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169\/2011. \u003cstrong\u003eFai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il taglio più grasso del maiale, ed è proprio quel grasso a renderlo prezioso in cucina. Apporta proteine e vitamine del gruppo B, ma anche molti grassi e sale: va usato come condimento, a cubetti o listarelle, non come secondo piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2740 kJ \/ 655 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e69 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e10 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA listarelle in padella fredda, senza olio, fino a quando il grasso diventa trasparente e i bordi croccanti. Poi dentro la pasta: carbonara, gricia, amatriciana. Oppure affettato sottilissimo su una fetta di pane caldo appena tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e parti sempre da padella fredda e fuoco basso. Se la padella è già rovente il grasso brucia fuori e resta gommoso dentro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e togli il guanciale croccante dalla padella e tienilo da parte; manteca la pasta nel suo grasso e rimettilo sopra solo alla fine. Così resta croccante fino in tavola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e intero in luogo fresco e asciutto; una volta tagliato, in frigorifero avvolto in carta alimentare, con la parte tagliata coperta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 25,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungi al carrello: il segreto della carbonara vera, stagionato in Puglia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797892436303,"sku":"SF-17","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/guanciale.jpg?v=1789577671"}],"url":"https:\/\/nunziafood.it\/collections\/salumi-formaggi.oembed","provider":"Nunzia Food","version":"1.0","type":"link"}