{"title":"Spezie \u0026 Aromi","description":"\u003cp\u003eSpezie ed erbe aromatiche biologiche raccolte a mano e lavorate con cura per conservarne tutto il profumo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aglio-in-polvere-100-bio-vasetto-212-ml","title":"Aglio in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml","description":"\u003ch2\u003eAglio in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvorio chiaro, profumo netto e pulito. Gli agli in polvere del supermercato sono quasi sempre tagliati con antiagglomeranti — è per questo che scorrono così bene e non si compattano mai. Il nostro no: qualche grumo ogni tanto lo fa, perché dentro c'è solo aglio, e l'aglio l'umidità la prende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'aglio è quello dei nostri campi, lo stesso che mettiamo sott'olio. Le teste si lasciano curare all'aria dopo la raccolta, poi si sbucciano spicchio per spicchio a mano. Gli spicchi si affettano sottili e si essiccano lentamente a bassa temperatura — l'aglio bruciato prende subito un odore acre che non va più via — e solo alla fine si macinano. Nel vasetto: aglio, e basta. Nessun antiagglomerante, nessun amido, nessun sale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivato sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn solo ingrediente\u003c\/strong\u003e: aglio. \u003cstrong\u003eNessun antiagglomerante\u003c\/strong\u003e, nessun amido, nessun sale\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSbucciato a mano spicchio per spicchio, essiccato a bassa temperatura\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSi dosa e si distribuisce dove l'aglio fresco non arriva: impasti, marinate, panature\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato: dal nostro campo al tuo vasetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e aglio biologico essiccato e macinato (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di una spezia monoingrediente, \u003cstrong\u003enon contiene senape, sedano né sesamo\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce delle altre spezie e aromi\u003c\/strong\u003e essiccati e macinati con le stesse attrezzature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'aglio deve il suo profilo ai \u003cstrong\u003ecomposti solforati\u003c\/strong\u003e (alliina, che per taglio o macinazione si trasforma in allicina), i più studiati della pianta. In forma essiccata apporta \u003cstrong\u003emanganese, vitamina B6 e selenio\u003c\/strong\u003e in buona concentrazione. La tradizione mediterranea lo considera da sempre un alleato della circolazione: gli studi in materia esistono, ma riguardano dosi ben superiori a quelle di un pizzico in cucina — meglio dirlo che lasciarlo intendere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.385 kJ \/ 331 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e63,7 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,4 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e16,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,06 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia di prodotto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNella panatura delle cotolette, nelle patate al forno, nelle marinate per la carne. È l'aglio che serve quando non vuoi il pezzo di aglio nel piatto: nel purè, nelle salse, nel pane fatto in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCome usarlo:\u003c\/strong\u003e un quarto di cucchiaino equivale grosso modo a uno spicchio fresco. Aggiungilo a metà cottura o verso la fine: sul fondo della padella rovente brucia in pochi secondi e diventa amaro.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e reidratalo. Un cucchiaino in due di acqua tiepida per cinque minuti e torna ad essere una pasta d'aglio profumata, perfetta nelle salse e nelle maionesi.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e vasetto ben chiuso e all'asciutto. Senza antiagglomeranti può compattarsi: basta sbriciolarlo con la punta di un cucchiaino, non è un difetto ma la prova che dentro c'è solo aglio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Vasetto 212 ml (circa 60 g) · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 7,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSolo aglio. Nient'altro dentro il vasetto. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58768002089295,"sku":"SA-06","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/aglio-in-polvere.jpg?v=1789577590"},{"product_id":"semi-di-finocchio-100-bio-vasetto-212-ml","title":"Semi di Finocchio 100% BIO — Vasetto 212 ml","description":"\u003ch2\u003eSemi di Finocchio 100% BIO — Vasetto 212 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePiccoli, allungati, striati, di un verde che vira al bruno. Si schiacciano tra i denti e liberano un dolce anisato che in Puglia è il sapore delle taralli, della salsiccia e del pane di casa. Il seme di finocchio è una di quelle cose che non si comprano quasi mai e che poi, quando ce l'hai, finisci per mettere ovunque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe piante di finocchio vanno a seme in piena estate. Si aspetta che le ombrelle siano completamente asciutte sulla pianta, poi si tagliano e si mettono a testa in giù dentro sacchi di tela: nei giorni successivi i semi cadono da soli. Si setacciano per togliere gli steli e la pula, e si conservano interi. Niente macinatura: il seme intero tiene l'aroma per anni, la polvere lo perde in pochi mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivato sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn solo ingrediente\u003c\/strong\u003e: semi di finocchio interi. Nessuna aggiunta\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRaccolti a maturazione completa sulla pianta, sgranati e setacciati in azienda\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSemi interi, non macinati: l'aroma resta intatto molto più a lungo\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato: dal nostro campo al tuo vasetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e semi di finocchio biologici (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di una spezia monoingrediente, \u003cstrong\u003enon contiene senape, sedano né sesamo\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce delle altre spezie e aromi\u003c\/strong\u003e essiccati e lavorati con le stesse attrezzature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo anisato viene dall'\u003cstrong\u003eanetolo\u003c\/strong\u003e, il componente principale dell'olio essenziale, affiancato da \u003cstrong\u003efencone ed estragolo\u003c\/strong\u003e. I semi di finocchio sono ricchissimi di \u003cstrong\u003efibra\u003c\/strong\u003e e apportano \u003cstrong\u003ecalcio, ferro, magnesio e manganese\u003c\/strong\u003e. Nella tradizione popolare sono il rimedio classico contro il gonfiore addominale, ed è il motivo per cui in molti paesi si masticano a fine pasto. Un'avvertenza onesta: gli infusi molto concentrati di semi di finocchio non sono consigliati in gravidanza e nei bambini piccoli — l'uso come spezia in cucina è tutt'altra cosa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.443 kJ \/ 345 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e12,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e39,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e15,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia di prodotto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNell'impasto dei taralli e del pane, nella salsiccia, sulle olive in salamoia. Con il maiale arrosto e con la porchetta è un abbinamento che non sbaglia mai. E a fine pasto, un pizzico da masticare così com'è.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCome usarli:\u003c\/strong\u003e tostali trenta secondi in padella a secco prima di usarli. Quando cominciano a profumare sono pronti: l'aroma passa da erbaceo a caldo e rotondo.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e un cucchiaino di semi in infusione in una tazza d'acqua bollente per dieci minuti è la tisana digestiva della nonna, senza bustine e senza aromi aggiunti.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e vasetto chiuso, al fresco e al buio. Interi durano anni: macinali solo al momento, con il mortaio o il macinapepe, e avrai sempre il massimo del profumo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Vasetto 212 ml (circa 80 g) · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 7,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl seme che profuma di Puglia. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58768055206223,"sku":"SA-10","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/semi-di-finocchio.jpg?v=1789577590"},{"product_id":"menta-essiccata-100-bio-vasetto-212-ml","title":"Menta Essiccata 100% BIO — Vasetto 212 ml","description":"\u003ch2\u003eMenta Essiccata 100% BIO — Vasetto 212 ml\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFoglie di menta del nostro orto, seccate all'ombra e sbriciolate a mano. Apri il vasetto e il profumo esce subito, fresco e pungente, molto più intenso di quanto ci si aspetti da un'erba secca. In Puglia è quella che si mette nelle polpette, sulle zucchine fritte e nell'acqua bollente per la tisana della sera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa menta si taglia al mattino, quando le foglie sono asciutte dalla rugiada ma il sole non ha ancora fatto evaporare gli oli essenziali. I mazzetti si appendono all'ombra, in un ambiente arieggiato: il sole diretto la farebbe ingiallire e le toglierebbe profumo. Quando le foglie si sbriciolano tra le dita si staccano dagli steli, si setacciano e si invasettano. \u003cstrong\u003eNient'altro dentro: solo menta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — menta del nostro orto in Puglia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn solo ingrediente\u003c\/strong\u003e: foglie di menta. Nessuna aggiunta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeccata all'ombra, per conservare colore e oli essenziali\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolo foglie, senza steli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato: dal nostro orto al tuo vasetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e foglie di menta biologica essiccate (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce delle altre spezie e aromi\u003c\/strong\u003e essiccati e lavorati con le stesse attrezzature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl profumo della menta viene dal \u003cstrong\u003ementolo\u003c\/strong\u003e e dal \u003cstrong\u003ementone\u003c\/strong\u003e, i componenti principali del suo olio essenziale; le foglie contengono anche \u003cstrong\u003eacido rosmarinico\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eflavonoidi\u003c\/strong\u003e. Nella tradizione la tisana di menta è quella digestiva di fine pasto. Si usa però in piccole quantità: un pizzico basta a profumare un piatto intero.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.192 kJ \/ 285 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e6,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,6 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e22,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e30,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e20,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,9 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia di prodotto.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNelle polpette di carne o di pane, sulle zucchine fritte o alla scapece, sulle fave e cicoria. Nello yogurt con il cetriolo, e in infusione per una tisana calda o un tè freddo d'estate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCome usarla:\u003c\/strong\u003e sbriciolala tra i palmi delle mani direttamente sul piatto. Il calore delle mani risveglia gli oli e il profumo esplode.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e un cucchiaino in una tazza di acqua bollente, coperta per cinque minuti. Il coperchio è importante: il mentolo è volatile e se ne va con il vapore.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e vasetto ben chiuso, al fresco e al buio. Lontano dai fornelli, perché calore e umidità le fanno perdere profumo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e Vasetto 212 ml · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 7,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa menta dell'orto, tutto l'anno. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797944635727,"sku":"SA-11","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/menta-essiccata.jpg?v=1789577851"}],"url":"https:\/\/nunziafood.it\/collections\/spezie-aromi.oembed","provider":"Nunzia Food","version":"1.0","type":"link"}