{"product_id":"fave-sgusciate-biologiche-100-bio-1-kg","title":"Fave Sgusciate Biologiche 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eFave Sgusciate Biologiche 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFave secche decorticate, gialle e spaccate a metà. Senza la buccia cuociono prima e si sfaldano da sole: è da qui che nasce il purè di fave, quello che in Puglia si mangia con la cicoria selvatica da almeno duemila anni. Non serve altro che acqua, pazienza e un buon olio alla fine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eColtivate in rotazione sui nostri terreni — la fava è tra le migliori piante da sovescio, lascia il terreno più ricco di come l'ha trovato. Raccolte secche, poi decorticate e spaccate meccanicamente, senza trattamenti chimici e senza sbiancanti. Il colore giallo caldo è quello naturale della fava, non l'effetto di una lucidatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — coltivate sui nostri 12 ettari in Puglia\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGià decorticate\u003c\/strong\u003e: cottura più breve e purè cremoso senza passaverdure\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa base del piatto pugliese per eccellenza\u003c\/strong\u003e: fave e cicorie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRicche di proteine vegetali, ferro e folati\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFiliera corta e lotto tracciato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e fave biologiche secche decorticate (100%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni:\u003c\/strong\u003e il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. \u003cstrong\u003ePuò contenere tracce di glutine\u003c\/strong\u003e (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvvertenza importante — favismo:\u003c\/strong\u003e le fave non devono essere consumate da chi è affetto da carenza di glucosio-6-fosfato deidrogenasi (G6PD), condizione nota come favismo. In caso di dubbio, rivolgersi al proprio medico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fava è tra i legumi più ricchi di \u003cstrong\u003eproteine vegetali\u003c\/strong\u003e e apporta \u003cstrong\u003eferro, folati, potassio e fibra\u003c\/strong\u003e. La decorticazione riduce la quota di fibra insolubile della buccia, rendendo il legume più delicato per l'intestino ma lasciando intatto l'apporto proteico. Come per tutti i legumi, un po' di vitamina C nel piatto — il limone sulla cicoria — migliora l'assorbimento del ferro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.420 kJ \/ 337 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,3 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e50,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFibre\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e9,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n  \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,02 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFave e cicorie: il purè caldo da una parte, la cicoria selvatica lessata dall'altra, e sopra il nostro olio extravergine a crudo. Pane raffermo abbrustolito per raccogliere tutto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl purè perfetto:\u003c\/strong\u003e ammollo di 6-8 ore, poi cottura in acqua fredda con una patata a pezzi e niente sale, a fuoco bassissimo, mescolando ogni tanto. Dopo circa un'ora si sfaldano da sole: basta una frusta per farle diventare crema.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco dei vecchi:\u003c\/strong\u003e si cuoce nella pignata di terracotta e non si mescola quasi mai, si fa solo ondeggiare la pentola. L'olio si aggiunge sempre a crudo, alla fine, mai in cottura.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Il purè avanzato si rassoda in frigorifero: tagliato a fette e passato in padella diventa una frittella.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 5,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa base di fave e cicorie, quella vera. Ordina ora.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58767238070607,"sku":"LG-05","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/fave-decorticate.jpg?v=1789577589","url":"https:\/\/nunziafood.it\/products\/fave-sgusciate-biologiche-100-bio-1-kg","provider":"Nunzia Food","version":"1.0","type":"link"}