{"product_id":"guanciale-artigianale-stagionato-100-bio-1-kg","title":"Guanciale Artigianale Stagionato 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003eGuanciale Artigianale Stagionato 100% BIO — 1 Kg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa guancia del maiale, massaggiata con sale e pepe nero e lasciata stagionare finché il grasso diventa bianco perla e la carne rosa scuro. È il salume che non si mangia quasi mai da solo, ma senza il quale la carbonara e l'amatriciana non esistono: in padella si scioglie, diventa croccante e condisce tutto il piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl guanciale viene rifilato a mano, massaggiato con sale marino e pepe nero macinato grosso e lasciato riposare sotto sale. Poi si lava, si asciuga e si appende a stagionare in ambiente naturale, con il tempo che serve. Nessuna asciugatura forzata, nessun aroma aggiunto: la conservazione la fanno il sale, il pepe e l'aria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — filiera controllata e tracciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti\u003c\/strong\u003e — né nitriti né nitrati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalatura e rifilatura a mano, pezzo per pezzo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura lenta in ambiente naturale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrosta di pepe nero macinato grosso\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e guancia di suino biologica, sale marino, pepe nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati.\u003c\/strong\u003e Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169\/2011. \u003cstrong\u003eFai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il taglio più grasso del maiale, ed è proprio quel grasso a renderlo prezioso in cucina. Apporta proteine e vitamine del gruppo B, ma anche molti grassi e sale: va usato come condimento, a cubetti o listarelle, non come secondo piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2740 kJ \/ 655 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e69 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e25 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e10 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA listarelle in padella fredda, senza olio, fino a quando il grasso diventa trasparente e i bordi croccanti. Poi dentro la pasta: carbonara, gricia, amatriciana. Oppure affettato sottilissimo su una fetta di pane caldo appena tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUso:\u003c\/strong\u003e parti sempre da padella fredda e fuoco basso. Se la padella è già rovente il grasso brucia fuori e resta gommoso dentro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e togli il guanciale croccante dalla padella e tienilo da parte; manteca la pasta nel suo grasso e rimettilo sopra solo alla fine. Così resta croccante fino in tavola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e intero in luogo fresco e asciutto; una volta tagliato, in frigorifero avvolto in carta alimentare, con la parte tagliata coperta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 25,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungi al carrello: il segreto della carbonara vera, stagionato in Puglia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797892436303,"sku":"SF-17","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/guanciale.jpg?v=1789577671","url":"https:\/\/nunziafood.it\/products\/guanciale-artigianale-stagionato-100-bio-1-kg","provider":"Nunzia Food","version":"1.0","type":"link"}