{"product_id":"pancetta-tesa-dolce-artigianale-100-bio-1-kg","title":"Pancetta Tesa Dolce Artigianale 100% BIO — 1 Kg","description":"\u003ch2\u003ePancetta Tesa Dolce Artigianale 100% BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa pancetta stesa, quella che si taglia a cubetti e fa da base a mezza cucina pugliese. Strati regolari di grasso e di magro, salatura misurata, profumo di pepe: dolce perché il peperoncino qui non entra, e si sente tutto il resto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Eccellenza della Lavorazione Artigianale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl taglio viene rifilato a mano, salato a secco e lasciato riposare con pepe nero e spezie, poi asciugato e stagionato disteso — da qui il nome \"tesa\". Non viene arrotolata né pressata: resta piatta, così gli strati mantengono lo spessore originale e in cottura il grasso si scioglie in modo uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePunti di Forza\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100% Biologico Certificato\u003c\/strong\u003e — filiera controllata e tracciata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti\u003c\/strong\u003e — né nitriti né nitrati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalatura a secco\u003c\/strong\u003e, senza salamoia\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStagionatura distesa, senza pressatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStrati regolari: si taglia a cubetti o a fette senza sfaldarsi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBase ideale per sughi, legumi e verdure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredienti e Allergeni\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e pancetta di suino biologica, sale marino, pepe nero, spezie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati.\u003c\/strong\u003e È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169\/2011. \u003cstrong\u003eFai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProprietà Nutritive \u0026amp; Benessere\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ il salume più grasso della categoria, e lo rivendica: densità energetica alta, grassi saturi elevati, sale importante. Proprio per questo rende moltissimo in cucina — ne bastano venti o trenta grammi per dare struttura a un piatto intero. Va dosata, non consumata a fette come un affettato magro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eValori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eEnergia\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2000 kJ \/ 484 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eGrassi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e47 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui acidi grassi saturi\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e17 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCarboidrati\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003edi cui zuccheri\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eProteine\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e14 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSale\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3,8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eValori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConsiglio di Degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA cubetti, in padella fredda e fuoco basso: si scioglie da sola e diventa il grasso di cottura per una carbonara vera o per una zuppa di legumi. A fette sottili, invece, cruda sul pane con un pomodoro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eI Consigli di Nunzia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCottura:\u003c\/strong\u003e mettila in padella fredda, mai già calda. Deve sciogliersi piano, non friggere: altrimenti fuori brucia e dentro resta cruda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIl trucco:\u003c\/strong\u003e passala dieci minuti in freezer prima di tagliarla. Il grasso si compatta e il coltello fa cubetti netti invece di schiacciarla.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservazione:\u003c\/strong\u003e in frigorifero avvolta in carta alimentare. Si congela benissimo già porzionata a cubetti, pronta da buttare in padella.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 1 Kg · \u003cstrong\u003ePrezzo:\u003c\/strong\u003e 25,00 €\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nunzia Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58761631433039,"sku":"SF-04","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/9797\/5631\/files\/nunzia-food-pancetta-tesa-dolce.jpg?v=1790445852","url":"https:\/\/nunziafood.it\/products\/pancetta-tesa-dolce-artigianale-100-bio-1-kg","provider":"Nunzia Food","version":"1.0","type":"link"}