Canditi di Anguria Artigianali 100% BIO — 212 ml

Canditi di Anguria Artigianali 100% BIO — 212 ml

Traslucidi, lucidi, di un verde chiaro che al controluce sembra vetro. Sono fatti con la buccia bianca dell'anguria — quella parte che tutti buttano e che invece, candita, diventa croccante fuori e tenera dentro, con un sapore delicatissimo che non somiglia a nessun altro candito.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

È una ricetta della tradizione contadina, nata dove non si buttava niente. Si prende la parte bianca della buccia, si elimina la scorza verde esterna e ogni traccia di polpa rossa, e si taglia a cubetti. Poi comincia la parte lunga: i cubetti si immergono nello sciroppo di zucchero e si scaldano piano, per più giorni di seguito, aumentando ogni volta la concentrazione. È l'unico modo perché lo zucchero entri nella cellula al posto dell'acqua senza far collassare il pezzo. Nessun colorante, nessun conservante, nessuno sciroppo di glucosio.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — angurie dei nostri 12 ettari in Puglia
• Fatti con la parte che si butta: tradizione contadina dell'antispreco
• Canditura lenta a più riprese, nell'arco di giorni
• Nessun colorante, nessun conservante, nessuno sciroppo di glucosio
• Una specialità rara: quasi nessuno li fa più

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: buccia bianca di anguria biologica, zucchero, succo di limone biologico.

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e semi di sesamo lavorati nello stesso laboratorio.

Proprietà Nutritive & Benessere

La parte bianca dell'anguria è ricca di citrullina, l'amminoacido che negli studi sull'anguria è quello più spesso citato, e apporta fibra e potassio. Detto questo: la canditura è per definizione un processo di sostituzione dell'acqua con lo zucchero, quindi il prodotto finito è molto zuccherino. È una delizia da assaggiare a pezzetti, non un alimento da porzione.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

A pezzetti, così come sono, accanto al caffè. Nell'impasto delle cartellate e dei dolci di Natale, o sopra una ricotta fresca con un filo di miele.

I Consigli di Nunzia

• Come usarli: se li metti in un impasto, infarinali leggermente prima. Così non vanno tutti a fondo durante la cottura.
• Il trucco: tagliane due a dadini piccolissimi dentro il gelato al fiordilatte o nella ricotta. Danno quel croccante zuccherino che trasforma un dolce semplice.
• Conservazione: vasetto chiuso, al fresco e all'asciutto. Una volta aperto, in frigorifero. Se si cristallizzano in superficie non è un difetto: è lo zucchero che riaffiora.

Formato: 212 ml · Prezzo: 5,00 €

La parte che tutti buttano, trasformata in una delizia. Ordina ora.