Cartellate Artigianali 100% BIO — 1 Kg

Cartellate Artigianali 100% BIO

Il dolce del Natale pugliese, quello che si prepara in casa a dicembre con tutte le donne intorno al tavolo. Strisce di pasta pizzicate a mano una per una, arrotolate a rosa, fritte e poi immerse nel vincotto: fuori croccanti, dentro imbevute e profumate.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

L'impasto è di sola farina, olio extravergine di oliva e vino bianco — niente uova, niente burro: è la ricetta antica, quella che nasce quando in dispensa c'era poco e si faceva con quello. Si stende sottilissimo, si taglia a strisce con la rotella dentata e si pizzica a mano formando le rose. Dopo la frittura, ogni cartellata viene immersa nel vincotto ancora tiepido, perché lo assorba fino al cuore.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Pizzicate a mano, una rosa alla volta
• Ricetta antica senza uova e senza burro
• Con il nostro olio extravergine di oliva biologico nell'impasto
• Immerse nel vincotto, non solo spennellate

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: farina di grano tenero biologica, olio extravergine di oliva biologico, vino bianco (contiene solfiti), vincotto, sale marino.

Allergeni: contiene glutine (grano) e anidride solforosa e solfiti (dal vino). Non contiene uova, latte né frutta a guscio tra gli ingredienti impiegati. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

Dolce fritto e inzuppato nel vincotto: è un prodotto da festa, ad alta densità energetica, con zuccheri semplici importanti e una buona quota di grassi. Il vincotto porta con sé potassio e polifenoli dell'uva, ma il criterio resta quello dei dolci della tradizione: due o tre pezzi, nella loro stagione.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

A temperatura ambiente, con un bicchierino di liquore o un vino dolce. Sul vassoio delle feste stanno accanto ai calzoncelli: una dolce di vincotto, l'altro di ripieno.

I Consigli di Nunzia

• Uso: servile a temperatura ambiente, mai fredde di frigo. Il vincotto freddo diventa denso e la cartellata perde il profumo.
• Il trucco: se le preferisci croccanti, tienile su un vassoio scoperto; se le vuoi morbide, coprile con la pellicola. Sono lo stesso dolce, due consistenze diverse.
• Conservazione: in luogo fresco e asciutto, in un contenitore chiuso, per diverse settimane. Non in frigorifero: l'umidità le smolla.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

Aggiungi al carrello: il dolce di Natale della tradizione pugliese, pizzicato a mano.