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Il peperoncino è lo stesso che usiamo per i salumi: essiccato e macinato in azienda, non una polvere presa chissà dove. Nel tarallo lascia una punta di calore che arriva dopo il morso e invita subito al successivo.
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Il peperoncino è lo stesso che usiamo per i salumi: essiccato e macinato in azienda, non una polvere presa chissà dove. Nel tarallo lascia una punta di calore che arriva dopo il morso e invita subito al successivo.
Il peperoncino macinato entra nell'impasto insieme a farina, olio extravergine, vino bianco e sale, e colora la pasta di un rosso leggero. Taralli formati a mano ad anello, sbollentati in acqua e infornati: la bollitura fissa il piccante nell'impasto, il forno lo arrotonda.
Ingredienti: farina di grano tenero biologica, olio extravergine di oliva biologico, vino bianco (contiene solfiti), peperoncino biologico, sale marino.
Allergeni: contiene glutine (grano) e anidride solforosa e solfiti (dal vino). Non contiene uova, latte né frutta a guscio tra gli ingredienti impiegati. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.
Carboidrati complessi e grassi in prevalenza monoinsaturi dall'olio extravergine. Il peperoncino apporta capsaicina — responsabile della sensazione di calore — e carotenoidi, in quantità da spezia. Chi soffre di disturbi gastrici sa già regolarsi.
| Energia | 1880 kJ / 449 kcal |
|---|---|
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,7 g |
| Carboidrati | 61 g |
| di cui zuccheri | 1,5 g |
| Proteine | 9,5 g |
| Sale | 1,5 g |
Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.
Con una birra fredda o un bianco secco, meglio se accanto a qualcosa di fresco — una mozzarella, una ricotta. Il piccante chiede sempre qualcosa che lo spenga.
Formato: 1 Kg · Prezzo: 13,00 €
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