Soppressata Piccante Artigianale 100% BIO — 1 Kg

Soppressata Piccante Artigianale 100% BIO

La stessa carne scelta, tagliata al coltello, ma impastata con il peperoncino: la fetta esce rossa e viva, il piccante resta sul fondo e il sapore della carne non se ne va. Sul pane caldo è un'altra cosa.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Tagli scelti di coscia e spalla lavorati al coltello, conditi con sale, pepe e peperoncino, insaccati in budello naturale e legati a mano. Segue la pressatura leggera tra due assi — la forma schiacciata della soppressata — e una stagionatura lenta in ambiente fresco e ventilato.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati
• Tagli scelti al coltello, grana visibile nella fetta
• Peperoncino nell'impasto, non solo in superficie
• Pressatura tradizionale tra assi di legno
• Budello naturale e legatura a mano

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: carne di suino biologica, sale marino, peperoncino, pepe nero. Budello naturale.

Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati. È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.

Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169/2011. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

Buon apporto di proteine, ferro eme, zinco e vitamine del gruppo B; grassi e sale elevati, come in ogni insaccato stagionato. Il peperoncino porta capsaicina e carotenoidi, ma il consumo resta quello di un salume: poche fette per volta.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

Nel panino con la mozzarella, che smorza e allunga il piccante. Sul tagliere va servita per ultima, dopo i salumi dolci: dopo di lei il palato non sente più nient'altro.

I Consigli di Nunzia

• Taglio: tre o quattro millimetri, a coltello. Sottile il piccante domina, spessa si sente la carne.
• Il trucco: servila sempre per ultima nel tagliere, e tieni accanto del pane e un formaggio fresco per chi ha bisogno di spegnere.
• Conservazione: intera appesa in luogo fresco e ventilato; iniziata, in frigorifero avvolta in carta alimentare.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

Aggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.