Aglio in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml

Aglio in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml

Avorio chiaro, profumo netto e pulito. Gli agli in polvere del supermercato sono quasi sempre tagliati con antiagglomeranti — è per questo che scorrono così bene e non si compattano mai. Il nostro no: qualche grumo ogni tanto lo fa, perché dentro c'è solo aglio, e l'aglio l'umidità la prende.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

L'aglio è quello dei nostri campi, lo stesso che mettiamo sott'olio. Le teste si lasciano curare all'aria dopo la raccolta, poi si sbucciano spicchio per spicchio a mano. Gli spicchi si affettano sottili e si essiccano lentamente a bassa temperatura — l'aglio bruciato prende subito un odore acre che non va più via — e solo alla fine si macinano. Nel vasetto: aglio, e basta. Nessun antiagglomerante, nessun amido, nessun sale.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivato sui nostri 12 ettari in Puglia
• Un solo ingrediente: aglio. Nessun antiagglomerante, nessun amido, nessun sale
• Sbucciato a mano spicchio per spicchio, essiccato a bassa temperatura
• Si dosa e si distribuisce dove l'aglio fresco non arriva: impasti, marinate, panature
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro campo al tuo vasetto

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: aglio biologico essiccato e macinato (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di una spezia monoingrediente, non contiene senape, sedano né sesamo. Può contenere tracce delle altre spezie e aromi essiccati e macinati con le stesse attrezzature.

Proprietà Nutritive & Benessere

L'aglio deve il suo profilo ai composti solforati (alliina, che per taglio o macinazione si trasforma in allicina), i più studiati della pianta. In forma essiccata apporta manganese, vitamina B6 e selenio in buona concentrazione. La tradizione mediterranea lo considera da sempre un alleato della circolazione: gli studi in materia esistono, ma riguardano dosi ben superiori a quelle di un pizzico in cucina — meglio dirlo che lasciarlo intendere.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Nella panatura delle cotolette, nelle patate al forno, nelle marinate per la carne. È l'aglio che serve quando non vuoi il pezzo di aglio nel piatto: nel purè, nelle salse, nel pane fatto in casa.

I Consigli di Nunzia

• Come usarlo: un quarto di cucchiaino equivale grosso modo a uno spicchio fresco. Aggiungilo a metà cottura o verso la fine: sul fondo della padella rovente brucia in pochi secondi e diventa amaro.
• Il trucco: reidratalo. Un cucchiaino in due di acqua tiepida per cinque minuti e torna ad essere una pasta d'aglio profumata, perfetta nelle salse e nelle maionesi.
• Conservazione: vasetto ben chiuso e all'asciutto. Senza antiagglomeranti può compattarsi: basta sbriciolarlo con la punta di un cucchiaino, non è un difetto ma la prova che dentro c'è solo aglio.

Formato: Vasetto 212 ml (circa 60 g) · Prezzo: 7,00 €

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