Erba Cipollina Secca 100% BIO — Vasetto 212 ml

Erba Cipollina Secca 100% BIO — Vasetto 212 ml

Verde brillante, tagliata a rondelle sottili, leggerissima. L'erba cipollina non è cipolla e non è erba aromatica forte: sta a metà, con quel gusto delicato che profuma senza mai coprire. È l'unica erba che si può mettere su un uovo, su una patata lessa o su una ricotta senza pensarci due volte.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

L'erba cipollina è perenne e nell'orto rispunta ogni anno da sola. Si taglia con le forbici a qualche centimetro da terra, sempre prima che vada a fiore, e si essicca subito: è tutta acqua, e se resta ammucchiata anche solo mezza giornata ingiallisce. Asciugatura all'ombra, in strato sottilissimo, poi il taglio a rondelle. Non si macina — ridotta in polvere perderebbe quel poco di consistenza che le resta.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivata sui nostri 12 ettari in Puglia
• Un solo ingrediente: erba cipollina. Nessun antiagglomerante, nessun sale
• Tagliata a rondelle, non ridotta in polvere: si vede nel piatto
• Essiccata all'ombra subito dopo il taglio, per tenere il verde
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro orto al tuo vasetto

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: erba cipollina biologica essiccata (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di un aroma monoingrediente, non contiene senape, sedano né sesamo. Può contenere tracce delle altre spezie e aromi essiccati e lavorati con le stesse attrezzature.

Proprietà Nutritive & Benessere

L'erba cipollina appartiene al genere Allium, come aglio e cipolla, e ne condivide in misura più leggera i composti solforati. È una buona fonte di vitamina K e di carotenoidi, e contiene flavonoidi antiossidanti. Essendo un'erba che si usa cruda e a fine preparazione, è tra le poche che arriva in tavola senza aver perso nulla nel calore.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Sulla frittata, sulle uova strapazzate, sulla ricotta fresca con un filo del nostro olio. Nel purè di patate, nelle insalate di patate, o sopra una vellutata al posto del prezzemolo.

I Consigli di Nunzia

• Come usarla: sempre a fuoco spento, all'ultimo. L'erba cipollina in cottura sparisce: perde il colore e il poco aroma che ha. È un tocco finale, non un ingrediente del sugo.
• Il trucco: mescolala nella ricotta o nello yogurt bianco con un pizzico di sale e un filo d'olio. In cinque minuti hai una crema da spalmare che sembra fatta con l'erba fresca.
• Conservazione: vasetto chiuso e lontano dalla luce. È l'erba che perde il colore più in fretta di tutte: tienila al buio e usala entro l'anno.

Formato: Vasetto 212 ml (circa 25 g) · Prezzo: 5,00 €

Il prezzo più basso rispetto alle altre spezie dipende dal peso: l'erba cipollina secca è molto leggera e riempie il vasetto occupando volume, non massa.

Il tocco verde che sta bene su tutto. Ordina ora.