Semi di Finocchio 100% BIO — Vasetto 212 ml

Semi di Finocchio 100% BIO — Vasetto 212 ml

Piccoli, allungati, striati, di un verde che vira al bruno. Si schiacciano tra i denti e liberano un dolce anisato che in Puglia è il sapore delle taralli, della salsiccia e del pane di casa. Il seme di finocchio è una di quelle cose che non si comprano quasi mai e che poi, quando ce l'hai, finisci per mettere ovunque.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Le piante di finocchio vanno a seme in piena estate. Si aspetta che le ombrelle siano completamente asciutte sulla pianta, poi si tagliano e si mettono a testa in giù dentro sacchi di tela: nei giorni successivi i semi cadono da soli. Si setacciano per togliere gli steli e la pula, e si conservano interi. Niente macinatura: il seme intero tiene l'aroma per anni, la polvere lo perde in pochi mesi.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivato sui nostri 12 ettari in Puglia
• Un solo ingrediente: semi di finocchio interi. Nessuna aggiunta
• Raccolti a maturazione completa sulla pianta, sgranati e setacciati in azienda
• Semi interi, non macinati: l'aroma resta intatto molto più a lungo
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro campo al tuo vasetto

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: semi di finocchio biologici (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di una spezia monoingrediente, non contiene senape, sedano né sesamo. Può contenere tracce delle altre spezie e aromi essiccati e lavorati con le stesse attrezzature.

Proprietà Nutritive & Benessere

Il profumo anisato viene dall'anetolo, il componente principale dell'olio essenziale, affiancato da fencone ed estragolo. I semi di finocchio sono ricchissimi di fibra e apportano calcio, ferro, magnesio e manganese. Nella tradizione popolare sono il rimedio classico contro il gonfiore addominale, ed è il motivo per cui in molti paesi si masticano a fine pasto. Un'avvertenza onesta: gli infusi molto concentrati di semi di finocchio non sono consigliati in gravidanza e nei bambini piccoli — l'uso come spezia in cucina è tutt'altra cosa.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Nell'impasto dei taralli e del pane, nella salsiccia, sulle olive in salamoia. Con il maiale arrosto e con la porchetta è un abbinamento che non sbaglia mai. E a fine pasto, un pizzico da masticare così com'è.

I Consigli di Nunzia

• Come usarli: tostali trenta secondi in padella a secco prima di usarli. Quando cominciano a profumare sono pronti: l'aroma passa da erbaceo a caldo e rotondo.
• Il trucco: un cucchiaino di semi in infusione in una tazza d'acqua bollente per dieci minuti è la tisana digestiva della nonna, senza bustine e senza aromi aggiunti.
• Conservazione: vasetto chiuso, al fresco e al buio. Interi durano anni: macinali solo al momento, con il mortaio o il macinapepe, e avrai sempre il massimo del profumo.

Formato: Vasetto 212 ml (circa 80 g) · Prezzo: 7,00 €

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