Nocino Artigianale di Nunzia — 200 ml

Nocino Artigianale di Nunzia — 200 ml

Nero. Non scuro: nero, denso, che sporca il bicchiere. Il nocino è il liquore più serio che facciamo, quello che non si beve distrattamente. Al naso arrivano insieme la noce verde, la cannella e un fondo amaro e balsamico; in bocca è caldo, pieno, e lascia la bocca pulita. È il digestivo delle cene lunghe.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Il nocino ha una data sola: le noci si raccolgono ancora verdi, acerbe, intorno a San Giovanni, a fine giugno, quando il guscio dentro non si è ancora indurito e si tagliano col coltello come una mela. Sono le nostre noci, dei nostri alberi. Si tagliano in quarti — le mani restano nere per giorni, è il segno che il mallo sta lavorando — e si mettono in infusione nell'alcol con le spezie. Poi mesi di riposo al buio, la filtratura, lo zucchero. Il tempo fa il resto: da verde diventa ambra, da ambra diventa nero.

Punti di Forza

• Noci verdi dei nostri alberi, raccolte a mano a fine giugno
• Infusione lunga e riposo di mesi: il colore nero è solo tempo, nessun colorante
• 40% vol — il nocino vero è forte, non è un amaretto
• Speziato con cannella e chiodi di garofano, come vuole la tradizione
• Un solo raccolto all'anno: quando finisce, finisce

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: alcol etilico di origine agricola, zucchero, acqua, noci verdi biologiche (dai nostri alberi), cannella, chiodi di garofano, scorza di limone biologico.

Titolo alcolometrico: 40% vol.

Allergeni: CONTIENE FRUTTA A GUSCIO (NOCI). Non indicato a chi è allergico alla frutta a guscio. Non contiene solfiti aggiunti.

Avvertenze

• Vietata la vendita ai minori di 18 anni.
• Da evitare in gravidanza e durante l'allattamento.
• Non mettersi alla guida dopo il consumo. Bere con moderazione: con 40% vol basta pochissimo.

Proprietà Nutritive & Benessere

Il mallo della noce è ricco di tannini e composti polifenolici — è da lì che vengono sia il colore nero sia quel fondo amaro. Nella tradizione contadina il nocino è sempre stato il digestivo di fine pasto per eccellenza, e le spezie (cannella, chiodi di garofano) hanno la stessa fama. Detto questo: è un liquore a 40% vol, e resta un piacere da dosare, non un rimedio.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 ml)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

A temperatura ambiente, in un bicchierino stretto, dopo una cena importante. Il nocino non va freddo: il freddo chiude le spezie e resta solo l'alcol. Se proprio lo vuoi fresco, tienilo in cantina, non in frigo.

I Consigli di Nunzia

• Temperatura: ambiente, 18–20 °C. È l'unico dei nostri liquori che non va in freezer.
• Il trucco: un cucchiaino nel caffè espresso al posto dello zucchero, o versato caldo su una fetta di panettone. E sul gelato al fiordilatte è un'altra cosa rispetto al limoncello.
• Conservazione: al buio, in piedi. Migliora invecchiando: una bottiglia aperta e richiusa bene può stare anni senza perdere niente.

Formato: 200 ml · Prezzo: 8,00 €

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