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Un rosso ramato che si accende in controluce. Il profumo è quello dell'extravergine fruttato, subito seguito dalla nota calda e secca del peperoncino; al palato il fuoco arriva pulito, progressivo, mai aggressivo, e lascia in bocca la dolcezza dell'oliva. Bastano...
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Un rosso ramato che si accende in controluce. Il profumo è quello dell'extravergine fruttato, subito seguito dalla nota calda e secca del peperoncino; al palato il fuoco arriva pulito, progressivo, mai aggressivo, e lascia in bocca la dolcezza dell'oliva. Bastano poche gocce.
Partiamo dal nostro olio extravergine biologico estratto a freddo e lo mettiamo in infusione con i peperoncini dei nostri campi, raccolti maturi ed essiccati naturalmente al sole secondo l'uso pugliese. L'aromatizzazione avviene lentamente, a temperatura ambiente, senza estratti né aromi artificiali: è il tempo, non il calore, a trasferire piccantezza e profumo. Filiera corta e tracciata, dall'oliveto al vasetto.
All'acido oleico e alla vitamina E dell'extravergine si aggiunge la capsaicina del peperoncino, studiata per le sue proprietà antiossidanti e per l'effetto vasodilatatore e digestivo che la tradizione popolare le riconosce da sempre.
| Energia | 3389 kJ / 824 kcal |
|---|---|
| Grassi | 91,6 g |
| di cui acidi grassi saturi | 13,8 g |
| Carboidrati | 0 g |
| di cui zuccheri | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Irrinunciabile su una pizza appena sfornata o su spaghetti aglio e olio. Provalo a filo su una vellutata di ceci o su del pesce azzurro alla griglia: accende il piatto senza coprirlo.
Formato: 200 ml · Prezzo: 8,00 €
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