Pancetta Tesa Piccante Artigianale 100% BIO — 1 Kg

Pancetta Tesa Piccante Artigianale 100% BIO

La stessa pancetta stesa, ma vestita di peperoncino. La superficie prende un colore rosso scuro e in cottura il grasso che si scioglie porta con sé il piccante: condisce e insaporisce in un passaggio solo.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Rifilata a mano, salata a secco e massaggiata con pepe e peperoncino, poi stagionata distesa in ambiente fresco e ventilato. Nessuna pressatura: gli strati di grasso e magro restano nello spessore originale e in padella si sciolgono in modo regolare.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati
• Peperoncino in superficie e nell'aromatizzazione
• Salatura a secco, senza salamoia
• Stagionatura distesa, senza pressatura
• Condisce e insaporisce: in cucina sostituisce grasso e peperoncino

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: pancetta di suino biologica, sale marino, peperoncino, pepe nero, spezie.

Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati. È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.

Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169/2011. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

Prodotto ad alta densità energetica, ricco di grassi saturi e di sale: è un ingrediente di gusto, non un affettato da porzione piena. Il peperoncino apporta capsaicina, responsabile della sensazione di calore, e i carotenoidi che danno il colore.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

A cubetti su un'amatriciana di casa, oppure con i fagioli: il piccante entra nel brodo e cambia tutto il piatto. Su una fetta di pane abbrustolito, cruda, va servita sottilissima.

I Consigli di Nunzia

• Cottura: padella fredda e fuoco basso. Se il peperoncino brucia diventa amaro e non si torna indietro.
• Il trucco: dieci minuti in freezer prima di tagliarla e il coltello scende netto, senza schiacciare il grasso.
• Conservazione: in frigorifero nella carta alimentare; si congela già porzionata a cubetti, pronta all'uso.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

Aggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.