Pasta al Ferretto Fresca di Grano Antico 100% BIO — 1 Kg

Pasta al Ferretto Fresca di Grano Antico 100% BIO

Si chiama così per il ferretto, il sottile ferro da maglia attorno a cui si arrotola ogni pezzo di pasta. Il risultato è un maccheroncino lungo e cavo, un po' irregolare, con una superficie ruvida che trattiene il sugo dentro e fuori. È la pasta della domenica nelle case del Sud.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

L'impasto è solo semola di grano antico biologico e acqua, lavorato a lungo a mano finché diventa liscio ed elastico. Si stacca un pezzetto alla volta, si allunga in un cordoncino e si arrotola sul ferretto con il palmo della mano, poi si sfila. Un gesto ripetuto per ogni singolo pezzo: è per questo che non ce n'è uno uguale all'altro.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Semola di grano antico, più profumata e digeribile
• Formata a mano sul ferretto, pezzo per pezzo
• Superficie ruvida e foro interno: raccoglie il sugo
• Solo semola e acqua, senza uova

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: semola rimacinata di grano duro antico biologico, acqua.

Allergeni: contiene glutine (grano). Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

I grani antichi hanno un glutine meno tenace e più fibre, sali minerali e proteine rispetto ai grani moderni. La pasta fresca ha anche un indice glicemico più contenuto di quanto si pensi, soprattutto se cotta al dente.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

Con il ragù di carne della domenica, cotto a lungo, o con un sugo di salsiccia e funghi cardoncelli. Una grattata di cacioricotta alla fine e il piatto è completo.

I Consigli di Nunzia

• Cottura: in abbondante acqua salata, 8-10 minuti. Assaggiala: deve restare al dente anche al centro.
• Il trucco: scolala un minuto prima e finisci la cottura in padella con il sugo e un mestolo d'acqua di cottura. Il sugo entra nel buco.
• Conservazione: in frigorifero e consumata entro pochi giorni, oppure in freezer ben distesa; si cuoce direttamente da surgelata.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 15,00 €

Aggiungi al carrello: la pasta arrotolata a mano, un pezzo alla volta.