Pesto di Rucola Selvatica 100% BIO

Raccogliamo la nostra rucola selvatica a mano per mantenere intatto il suo carattere pungente. La lavoriamo a crudo con il nostro olio extravergine, creando un pesto denso, rustico e sincero, proprio come lo prepariamo per casa nostra.

Perché lo amerai

• 🌿 100% Biologico e coltivato con cura nelle nostre terre.
• 🫒 Lavorato a crudo solo con il nostro olio extravergine di oliva.
• 🤲 Raccolta manuale al mattino presto per preservare gli aromi freschi.
• 🚫 Completamente naturale, senza conservanti o coloranti.

Com'è fatto

La rucola selvatica cresce spontanea ai bordi dei nostri campi. Rispetto a quella classica, ha un carattere molto più deciso. La raccogliamo alle prime luci del giorno, quando le foglie sono fresche e turgide. Arrivata in laboratorio, la laviamo con cura e la lavoriamo a freddo insieme al nostro olio extravergine di oliva, mandorle tritate e un pizzico di sale marino. La consistenza che otteniamo è volutamente ruvida e granulosa, per farti sentire la foglia e la croccantezza della frutta secca. In bocca è schietto: si sente subito l'erbaceo fresco, seguito da una nota piacevolmente amarognola tipica della pianta selvatica.

Come gustarlo

È nato per avvolgere la pasta: ti basta stemperarlo con un paio di cucchiai di acqua di cottura. È ottimo anche spalmato semplicemente su una fetta di pane tostato caldo, oppure usato al posto delle salse tradizionali in un panino con formaggi stagionati o pomodori secchi.

Il consiglio di Nunzia ⭐

"Prova a mescolarne due o tre cucchiaini con della ricotta fresca o del formaggio spalmabile: in un minuto avrai preparato una crema saporita, perfetta per un antipasto veloce o per accompagnare le verdure crude."

Ingredienti

Rucola selvatica biologica (55%), olio extravergine di oliva biologico, mandorle biologiche, sale marino.

Valori nutrizionali (per 100g)

Conservazione

Tieni il vasetto chiuso in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperto, conservalo in frigorifero avendo cura di coprire sempre la superficie del pesto con un filo d'olio extravergine, e consumalo entro pochi giorni.

Porta sulla tua tavola un vasetto preparato con lo stesso amore e la stessa attenzione che dedichiamo alla nostra famiglia.