Ricotta Dura Salata Artigianale 100% BIO — 1 Kg

Ricotta Dura Salata Artigianale 100% BIO

La ricotta che non si mangia col cucchiaio: salata, pressata e lasciata asciugare fino a diventare compatta. Si grattugia, si scaglia, si tiene mesi. È la dispensa di casa fatta formaggio.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Nasce dal siero del latte, riscaldato fino ad affiorare: la ricotta fresca viene poi salata, messa a scolare nelle fuscelle e pressata per far uscire l'acqua residua. Da lì comincia l'asciugatura lenta, girandola a mano finché la pasta non diventa dura, bianca e granulosa.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Dal siero, non dal latte cagliato: è la vera ricotta, portata alla lunga conservazione
• Salatura e pressatura a mano
• Asciugatura lenta con rivoltatura manuale
• Si conserva a lungo: alternativa saporita ai formaggi da grattugia

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: siero di latte biologico, latte biologico, sale.

Contiene LATTE e derivati del latte (Allegato II del Reg. UE 1169/2011). La specie del latte utilizzato è indicata in etichetta. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

Rispetto ai formaggi a pasta dura ottenuti dalla cagliata, la ricotta è ricca di proteine del siero — sieroproteine ad alto valore biologico — e apporta calcio e fosforo. La salatura la rende comunque un prodotto sapido, da dosare. Non è adatta a chi è allergico alle proteine del latte.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

Grattugiata sulla pasta con le cime di rapa o sulla pasta al forno, dove sostituisce il pecorino con un gusto più dolce e meno pungente. A scaglie, condisce un'insalata di pomodori meglio di qualsiasi formaggio fresco.

I Consigli di Nunzia

• Uso: grattugiala all'ultimo momento. Grattugiata in anticipo si compatta e perde il profumo.
• Il trucco: se ti resta un pezzo troppo asciutto, grattugialo tutto e tienilo in un vasetto chiuso in frigo: diventa la scorta pronta per condire.
• Conservazione: in frigorifero a 4-8 °C, avvolta in carta da formaggio. Tenuta all'asciutto si conserva a lungo e continua ad asciugare, diventando sempre più adatta alla grattugia.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

Aggiungi al carrello: un formaggio che nasce in Puglia, tracciato dalla stalla alla tavola.