Salsiccia Dolce Artigianale 100% BIO — 1 Kg

Salsiccia Dolce Artigianale 100% BIO

La salsiccia che in Puglia si appende in cantina a dicembre e si aspetta. Impasto a grana media, legato a mano nel budello naturale, insaporito solo di sale e semi di finocchio: dolce non vuol dire timida, vuol dire che qui il sapore lo fa la carne e non il peperoncino.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Carne di suino selezionata, tagliata al coltello e non macinata fine, così il grasso resta in pezzi riconoscibili e in stagionatura non si sfalda. L'impasto riposa, viene insaccato in budello naturale e legato a mano una corda per volta. Poi solo tempo, aria e temperatura: nessuna asciugatura forzata, nessuna scorciatoia.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati
• Budello naturale e legatura a mano, una a una
• Stagionatura lenta in ambiente naturale, senza forzature
• Taglio al coltello: grana rustica, non un impasto omogeneo
• Filiera corta pugliese, lotto tracciato

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: carne di suino biologica, sale marino, semi di finocchio, pepe nero. Budello naturale.

Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati. È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.

Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169/2011. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

È un salume stagionato: apporto proteico elevato, ferro e vitamine del gruppo B, ma anche grassi e sale in quantità significativa. Va trattato per quello che è — un prodotto di gusto, da porzionare con misura all'interno di un'alimentazione varia.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

A fette spesse su pane di grano duro, con un bicchiere di Primitivo. Oppure spellata e sbriciolata in padella con le cime di rapa: si scioglie e condisce da sola, senza aggiungere altro grasso.

I Consigli di Nunzia

• Taglio: a coltello e leggermente obliquo, spessore mezzo centimetro. Affettata sottile a macchina perde il grasso e si asciuga in pochi minuti.
• Il trucco: tirala fuori dal frigo venti minuti prima di servirla. Fredda il grasso resta duro e il profumo non esce.
• Conservazione: intera in luogo fresco, asciutto e ventilato; una volta iniziata, in frigorifero avvolta in carta alimentare — mai nella pellicola, che la fa sudare.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

Aggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.