Salvia in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml

Salvia in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml

Verde cenere, vellutata, con quel profumo balsamico e leggermente amaro che non somiglia a nessun'altra erba. La salvia è di carattere: ne serve poca, e se si esagera comanda lei sul piatto. Macinata fine si dosa con precisione, cosa che con le foglie intere non riesce mai davvero.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Le nostre piante di salvia sono perenni e stanno nell'orto da anni. Si raccolgono le foglie prima della fioritura, nelle giornate asciutte, e si essiccano all'ombra stese su graticci — mai al sole, che le farebbe ingiallire e svanire. La salvia è lenta ad asciugare per via della foglia carnosa e pelosa: ci vuole pazienza e aria, non calore. Quando è friabile si macina. Nel vasetto c'è solo salvia.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — dalle nostre piante sui 12 ettari in Puglia
• Un solo ingrediente: salvia. Nessun antiagglomerante, nessun sale
• Essiccazione lenta all'ombra su graticci, senza calore forzato
• Raccolta prima della fioritura, quando la foglia è più aromatica
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro orto al tuo vasetto

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: salvia biologica essiccata e macinata (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di una spezia monoingrediente, non contiene senape, sedano né sesamo. Può contenere tracce delle altre spezie e aromi essiccati e macinati con le stesse attrezzature.

Proprietà Nutritive & Benessere

La salvia contiene acido rosmarinico, flavonoidi e oli essenziali (tujone, canfora, cineolo) ed è tra le erbe con il più alto contenuto di vitamina K. Nella tradizione è l'erba digestiva per eccellenza — il nome stesso viene da salvus, sano. Una precisazione onesta: proprio per la presenza di tujone, la salvia va usata come aromatizzante in cucina e non assunta in dosi elevate o per periodi prolungati, in particolare in gravidanza e allattamento.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Burro e salvia sui ravioli, saltimbocca, fagioli all'uccelletto. Ma anche una presa nell'impasto delle polpette o sopra il maiale arrosto: la salvia è nata per accompagnare il grasso e alleggerirlo.

I Consigli di Nunzia

• Come usarla: parti da un quarto di cucchiaino e assaggia. La salvia in polvere è molto più concentrata delle foglie: una manciata di foglie fresche equivale a poco più di un pizzico.
• Il trucco: falla sfrigolare pochi secondi nel burro o nell'olio caldo prima di condire. Il grasso caldo estrae gli oli essenziali e il profumo cambia completamente registro.
• Conservazione: vasetto ben chiuso, al buio. La salvia è delicata: se il verde vira al marrone, l'aroma è già andato via in buona parte.

Formato: Vasetto 212 ml (circa 60 g) · Prezzo: 7,00 €

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