Soppressata Dolce Artigianale 100% BIO — 1 Kg

Soppressata Dolce Artigianale 100% BIO

La regina del tagliere del Sud. Carne scelta tagliata al coltello, pochi grani di grasso ben distribuiti, pressatura leggera che le dà la forma schiacciata da cui prende il nome. Fetta larga, profumo pulito, sapore lungo.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Si usano i tagli migliori della coscia e della spalla, tagliati al coltello e conditi solo con sale e pepe nero in grani. L'impasto viene insaccato in budello naturale, legato a mano e pressato leggermente tra due assi: è la pressatura a dare la sezione ovale e la compattezza. Poi stagionatura lenta in ambiente fresco e ventilato.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati
• Tagli scelti al coltello: grana visibile, mai un impasto omogeneo
• Pressatura tradizionale tra assi di legno
• Pepe nero in grani, niente peperoncino
• Budello naturale e legatura a mano

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: carne di suino biologica, sale marino, pepe nero in grani. Budello naturale.

Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati. È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.

Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169/2011. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

Salume stagionato ricco di proteine, ferro eme facilmente assorbibile, zinco e vitamine del gruppo B. Grassi e sale restano elevati, come in tutti gli insaccati stagionati: qualche fetta, non una porzione piena.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

Nel panino con la focaccia e basta: è un salume che non ha bisogno di compagnia. Se la vuoi sul tagliere, accompagnala con il pecorino e un bicchiere di rosso strutturato.

I Consigli di Nunzia

• Taglio: a coltello, spessore tre o quattro millimetri. Deve restare una fetta che si mastica, non un velo.
• Il trucco: se la parte esterna si è asciugata troppo, avvolgila per una notte in un panno inumidito con poco vino rosso: si ammorbidisce e torna profumata.
• Conservazione: intera appesa in luogo fresco, asciutto e ventilato; iniziata, in frigorifero avvolta in carta alimentare.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

Aggiungi al carrello: un salume che nasce in Puglia, tracciato dal campo alla tavola.