Ceci Biologici 100% BIO — 1 Kg

Ceci Biologici 100% BIO

Ceci secchi, coltivati sui nostri terreni e puliti senza fretta. Non sono tutti uguali di misura e non devono esserlo: è il segno che non sono stati calibrati a macchina. Sono il legume delle domeniche d'inverno, quello che sta sul fuoco mentre si fa altro e riempie la casa di odore buono.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Seminati in rotazione con il grano, come si è sempre fatto qui: il cece fissa l'azoto nel terreno e prepara il campo per l'anno dopo. Nessun diserbante, nessun trattamento chimico in campo né in magazzino. Dopo la trebbiatura, solo pulitura e selezione: niente lucidatura, niente olio, niente conservanti.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivati sui nostri 12 ettari in Puglia
• Nessun trattamento in post-raccolta: solo puliti e selezionati
• Ricchi di proteine vegetali e fibra
• Da agricoltura in rotazione, che rigenera il terreno
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro campo alla tua pentola

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: ceci biologici secchi (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Può contenere tracce di glutine (grano): i legumi provengono da terreni coltivati in rotazione con i cereali e vengono puliti con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.

Proprietà Nutritive & Benessere

Il cece è una fonte importante di proteine vegetali e di fibra alimentare, che contribuisce al senso di sazietà e alla regolarità intestinale. Apporta ferro, potassio e folati. Il ferro dei legumi si assorbe meglio in presenza di vitamina C: un filo di limone o un pomodoro fresco nel piatto fanno la differenza. Abbinato a un cereale (pasta, pane, riso) fornisce un profilo proteico completo.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)

Consiglio di Degustazione

Ceci e tria, ceci e costine, o semplicemente in umido con rosmarino e un giro del nostro olio extravergine a crudo. Con la pasta corta e il peperoncino sono il piatto unico dell'inverno.

I Consigli di Nunzia

• Ammollo e cottura: 12 ore in acqua fredda abbondante (cambiandola una volta), poi cottura in acqua non salata per circa 90 minuti — 35-40 in pentola a pressione. Il sale si aggiunge solo a fine cottura: se lo mettete prima, la buccia resta dura.
• Il trucco della nonna: un pizzico di bicarbonato nell'acqua di ammollo ammorbidisce la buccia e rende il cece più digeribile. Sciacquate bene prima di cuocere.
• Conservazione: in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Con il tempo i legumi secchi si induriscono: quelli di due raccolti fa vanno ammollati più a lungo.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 4,00 €

Il legume che rigenera il campo e riempie il piatto. Ordina ora.