Fagioli Biologici 100% BIO — 1 Kg

Fagioli Biologici 100% BIO

Fagioli bianchi secchi, dalla buccia sottile e dalla pasta farinosa, di quelli che dopo la cottura si spappolano quanto basta per rendere cremoso il brodo senza sparire nel piatto. Sono il legume della zuppa, del minestrone e della pasta e fagioli — il piatto che si mangia caldo e si ripete il giorno dopo ancora più buono.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Seminati in rotazione con i cereali, come vuole l'agricoltura biologica, e raccolti a maturazione completa quando il baccello è già secco sulla pianta. Nessun diserbante, nessun trattamento chimico in campo né in magazzino. Dopo la trebbiatura solo pulitura e cernita, senza lucidatura né additivi.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivati sui nostri 12 ettari in Puglia
• Buccia sottile: cottura più uniforme e maggiore digeribilità
• Ricchi di proteine vegetali, fibra e potassio
• Nessun trattamento in post-raccolta: solo puliti e selezionati
• Filiera corta e lotto tracciato

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: fagioli biologici secchi (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Può contenere tracce di glutine (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.

Avvertenza: i fagioli secchi vanno sempre ammollati e cotti a fondo. Crudi o poco cotti contengono sostanze naturali non tollerate dall'organismo, che la bollitura elimina completamente.

Proprietà Nutritive & Benessere

Il fagiolo apporta proteine vegetali, fibra solubile e una quantità notevole di potassio, ferro e folati. La fibra solubile contribuisce al senso di sazietà e rallenta l'assorbimento degli zuccheri. Insieme a un cereale — pasta, pane, orzo — completa il profilo degli amminoacidi essenziali: è la ragione per cui la pasta e fagioli è un piatto unico vero, non una zuppa qualsiasi.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)

Consiglio di Degustazione

Pasta e fagioli con la pasta mista, o in umido con cipolla, alloro e pomodoro. Serviti tiepidi con cipolla rossa cruda e il nostro olio extravergine sono già un piatto completo.

I Consigli di Nunzia

• Ammollo e cottura: 10-12 ore in acqua fredda abbondante, poi cottura in acqua non salata per 60-90 minuti a fuoco basso. Il sale alla fine, sempre.
• Il trucco per non spappolarli: partite da acqua fredda e non fateli mai bollire forte — un sobbollire appena. Un pezzo di alloro o di alga kombu nell'acqua li rende più digeribili.
• Conservazione: in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Non buttate l'acqua di cottura: è saporita e serve per allungare la zuppa al posto del brodo.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 4,00 €

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