Fagioli Borlotti Biologici 100% BIO — 1 Kg

Fagioli Borlotti Biologici 100% BIO

Si riconoscono subito: beige chiaro con le screziature rosse, ogni fagiolo disegnato in modo diverso. In cottura il colore si attenua e la pasta diventa densa e burrosa, con un sapore più pieno e più dolce di quello dei fagioli bianchi. È il borlotto della zuppa d'inverno, quello che regge anche il pomodoro e le costine.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Coltivati in rotazione sui nostri terreni, raccolti quando il baccello è secco sulla pianta. Nessun diserbante, nessun trattamento in campo né in magazzino. Dopo la trebbiatura solo pulitura e cernita a vaglio: nessuna lucidatura, nessun additivo, nessun conservante.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivati sui nostri 12 ettari in Puglia
• Pasta densa e burrosa, ideale per zuppe e minestre
• Sapore più pieno rispetto ai fagioli bianchi
• Nessun trattamento in post-raccolta: solo puliti e selezionati
• Filiera corta e lotto tracciato

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: fagioli borlotti biologici secchi (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Può contenere tracce di glutine (grano): coltivazione in rotazione con i cereali e pulitura con le stesse attrezzature. Non adatto a celiaci. Può inoltre contenere tracce di altri legumi e di frutta a guscio lavorati nello stesso laboratorio.

Avvertenza: i fagioli secchi vanno sempre ammollati e cotti a fondo. Crudi o poco cotti contengono sostanze naturali non tollerate dall'organismo, che la bollitura elimina completamente.

Proprietà Nutritive & Benessere

Il borlotto è ricco di proteine vegetali, fibra e ferro, e contiene una quota apprezzabile di folati e potassio. Le sue screziature rosse sono dovute agli antociani della buccia, che si attenuano in cottura. Come tutti i legumi, ha indice glicemico basso e un forte potere saziante.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g di prodotto secco)

Consiglio di Degustazione

Nella zuppa con le verze e il pane raffermo, o in umido con pomodoro, cipolla e salsiccia. Sono i fagioli che reggono i sapori forti senza scomparire.

I Consigli di Nunzia

• Ammollo e cottura: 10-12 ore in acqua fredda, poi 60-90 minuti a fuoco basso in acqua non salata. Sale solo alla fine.
• Il trucco per la crema: passate metà dei borlotti al passaverdure e rimetteteli in pentola. La zuppa diventa vellutata senza aggiungere niente.
• Conservazione: in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Se la buccia appare molto scura e opaca è solo l'effetto del tempo sul pigmento: allungate l'ammollo di qualche ora.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 4,00 €

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