Succo di Mela Cotogna 100% BIO — Senza Zuccheri Aggiunti — 750 ml

Succo di Mela Cotogna 100% BIO — Senza Zuccheri Aggiunti — 750 ml

Ambrato, profumatissimo, con un gusto che non somiglia alla mela e nemmeno alla pera: è la cotogna, e basta averla in casa una volta per riconoscerne l'odore per sempre. Cruda è dura e allappante, immangiabile. Cotta diventa un'altra cosa: dolce, floreale, con quel fondo leggermente astringente che la rende adulta.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Le cotogne si raccolgono in autunno, quando la peluria sulla buccia si stacca e il frutto diventa giallo pieno. Si lavano, si tagliano e si cuociono con la buccia e i semi — è lì che sta la pectina, ed è la pectina a dare corpo al succo. Poi si passano e si filtrano. Nessuno zucchero aggiunto: la cottura concentra quello del frutto. Infine la pastorizzazione in bottiglia a bagnomaria, senza conservanti.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — cotogne dei nostri 12 ettari in Puglia
• 100% frutta: nessuna acqua aggiunta, nessuno zucchero, nessun conservante
• Un frutto antico, quasi scomparso dai banchi
• Cotta con buccia e semi per estrarne la pectina naturale
• Pastorizzato in bottiglia a bagnomaria, senza additivi

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: succo di mela cotogna biologica (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Non contiene solfiti aggiunti.

Senza zuccheri aggiunti. Contiene zuccheri naturalmente presenti nella frutta.

Proprietà Nutritive & Benessere

La cotogna è tra i frutti più ricchi di pectina, una fibra solubile che nella tradizione popolare è alla base del suo uso come regolatore intestinale. Contiene tannini — responsabili dell'astringenza — vitamina C e potassio. È il frutto che per secoli si è tenuto negli armadi per profumare la biancheria, prima ancora che per mangiarlo: l'aroma è la sua caratteristica più notevole, e nel succo si sente tutto.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 ml)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Freddo, ma anche tiepido nelle sere d'inverno con un pezzetto di cannella dentro. Si sposa bene con i formaggi stagionati: prova un bicchierino accanto al nostro pecorino, come si farebbe con la cotognata.

I Consigli di Nunzia

• Come berlo: è un succo di carattere, non da mandare giù distrattamente. Servilo in bicchieri piccoli, come si fa con i succhi densi.
• Il trucco: scaldalo con un pezzetto di scorza di limone e un chiodo di garofano. Diventa una bevanda calda autunnale che non ha bisogno di zucchero.
• Conservazione: al fresco e al buio da chiuso. Una volta aperta, in frigorifero e da consumare entro 3-4 giorni.

Formato: 750 ml · Prezzo: 5,00 €

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