Vincotto di Fichi BIO

Vincotto di Fichi BIO

Nero lucido, denso come il miele, con il profumo dei fichi maturi lasciati a cuocere per ore. Al cucchiaio è dolce e profondo, con note di caramello e di frutta secca e un fondo appena acidulo che non lo rende mai stucchevole. In Puglia lo chiamiamo anche cotto di fichi: è la dolcezza delle feste, da sempre.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Si parte dai fichi dei nostri alberi, raccolti a fine estate quando sono maturi e la buccia inizia a spaccarsi. Si cuociono a lungo in acqua, si spremono e il succo si filtra; poi la riduzione lenta sul fuoco, mescolando, finché non diventa uno sciroppo scuro e denso. Servono tanti fichi per poche bottiglie: per questo è così concentrato. È lo stesso cotto di fichi con cui impastiamo i nostri dolcetti.

Punti di Forza

• Biologico Certificato — fichi dei nostri alberi in Puglia
• Solo fichi: nessuno zucchero aggiunto, nessun conservante, nessun colorante
• Cottura lenta e riduzione a fuoco basso, come nella ricetta di famiglia
• Senza glutine, senza lattosio, vegano e vegetariano
• Dai dolci delle feste ai formaggi stagionati: un cucchiaio cambia il piatto

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: fichi biologici.

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria.

Proprietà Nutritive & Benessere

Concentrando i fichi, il vincotto ne conserva i minerali — soprattutto potassio, calcio e ferro — e i polifenoli della buccia. Resta però uno sciroppo ricco di zuccheri naturali della frutta: un cucchiaio è la misura giusta.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Un filo sul pecorino stagionato o sulla ricotta fresca, sulle cartellate e sui dolci di Natale, sul gelato alla crema. In cucina dà una nota dolce e scura alle carni arrosto e ai fegatini.

I Consigli di Nunzia

• Come usarlo: è denso; se vuoi che scenda più fluido, scalda la bottiglia qualche minuto a bagnomaria.
• Il trucco: un cucchiaino nel latte caldo al posto dello zucchero, o sulla panna cotta al posto del caramello.
• Conservazione: al fresco e al buio da chiuso. Una volta aperto, in frigorifero e ben chiuso.

Formato: 750 ml · Prezzo: 15,00 €

I fichi di fine estate, cotti piano fino all'ultima goccia. Ordinalo su WhatsApp.